a cocina de la montaña, aun no siendo renombrada, tiene unas características que la diferencian de cualquier otra: estamos hablando de las setas, de los frutos del bosque, de las carnes de caza, y de esas carnes de ternera y buey que se crían en los pastos de alta montaña. En el restaurante La Fuenroya hemos querido buscar para la carta la unión de la cocina moderna con esos productos típicos de la montaña, que difícilmente podremos degustar si no estamos en el Pirineo.
Además del servicio de carta el restaurante La Fuenroya ofrece también un menú que se cambia en comidas y cenas todos los días.