Menú celebración
Menú para celebraciones familiares o eventos de importantes.
Primer plato.
- Ensalada de marisco y pescado
- Crema de Foie y buñuelo de setas con aceite de trufas.
- Cintas de pasta fresca con salsa de rossignols al oporto y virutas de foie.
Segundo Plato.
- Rape a la mantequilla de cigalas
- Rape a la crema de jamón y su crujiente
- Lomo de rodaballo al Orio de mejillones en escabeche.
Tercer plato.
- Manitas de cerdo rellenas de foie con salsa perigordini
- Hojaldre relleno de delicias de ternera con su jugo.
- Paletilla de cordero deshuesada en cocción lenta con su jugo reducido en romero
Postres.
- Biscuit de higos y nueces
- Quesada de los Llanos
- Cuajada con nueces y miel
- Mouse de yogur.
Café
Vino DO Somontano